Ahojte predstavujem vám noé cheesecaky . Cheesecaky budeme pridávať každý týždeň. Prajeme dobrú chuť ! Cheesecaky sú domáce.
Cheesecaky
KORPUS: 200 g maslové sušienky, 80 g maslo
PLNKA: 500 g Mascarpone, 250 g cukor práškový, 600 ml kyslá smotana, 2 KL vanilkový extrakt, 3 ks väčšie vajce
NA OZDOBU: 100 g 80 % tmavá čokoláda,150 g kryštálový cukor, 50 ml 33% smotana
POSTUP: Sušienky podrvíme a zmiešame s roztopeným maslom. Túto zmes natlačíme na dno papierom na pečenie vystlanej formy o priemere 26 cm a odložíme do chladničky. Rúru rozohrejme na 160 °C. Na plnku vymiešame mascarpone, cukor, kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Nakoniec po jednom opatrne zašľaháme vajcia. Nalejeme na korpus a pečieme v rúre cca 40 až 50 minút. Náš tipKoláč bude dostatočne upečený, ak pri zatrasení formou budeme mať okraje koláča pevné a stred sa bude jemne vlniť. Koláč necháme úplne vychladnúť a následne ho necháme v chladničke stuhnúť ideálne cez noc. Na dekoráciu si nad vodným kúpeľom rozpustíme čokoládu a necháme vychladnúť. Na panvici rozpustíme cukor na karamel, odstavíme z ohňa a rýchlo zašľaháme šľahačku. Lyžičkou robíme striedavo čokoládovú a karamelovú mriežku na povrchu koláča. Nazdobený cheesecake dáme finálne stuhnúť do chladu na cca 30 minút a môžeme servírovať.
KORPUS: 200 g maslové sušienky, 80 g maslo,1 PL javorový sirup
KRÉM:500 g Mascarpone, 200 g práškový cukor, 3 PL hladká múka, 600 ml kyslá smotana, 2 KL vanilkový extrakt, 3 ks vajce
KARAMEL:1 dl voda, 2 PL javorový sirup, 50 g maslo, 150 g trstinový cukor, 100 ml33% smotana,1 štipka soľ, hrsť pekanové orechy
POSTUP : Rúru rozohrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Sušienky rozdrvíme na prach v mixéri alebo valčekom a v miske premiešame s roztopeným maslom a javorovým sirupom. Vlhké sušienky potom zarovnáme na dno formy a utlačíme rukou. Všetko postupne vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, cukor, múka, kyslá smotana a vanilkový extrakt. Nakoniec pri nízkych otáčkach pridáme postupne po jednom vajíčka a opäť dobre vyšľaháme. Krém nalejeme na sušienkový korpus, na povrch rozložíme čučoriedky a dáme piecť na 35 až 40 minút. Po upečení necháme kompletne vychladnúť a uložíme do chladničky ideálne cez noc. O 12 hodín: v panvici si opražíme hrsť pekanových orechov a nasypeme ich na povrch koláča. V už rozpálenej panvici necháme prísť k varu vodu, javorový sirup, maslo a pridáme cukor a soľ. Keď sa cukor rozpustí odstavíme z ohňa a prilejeme smotanu a dobre vymiešame. Hotovým karamelom zalejeme povrch koláča a servírujeme.
